Заказать звонок
Оставьте свой номер и мы перезвоним
Разделочные столы
Каталог
Основные типы и конструкция столов из нержавейки
-
Универсальные разделочные столы
Базовая модель с цельногнутой или сваренной столешницей. Могут комплектоваться бортиком для предотвращения стока жидкостей и лотком для крошек. -
Столы-мойки и столы со встроенной раковиной
Комбинированное решение, где часть столешницы заменена на одну или несколько гастроемкостей из нержавеющей стали (глубиной 200-400 мм) с системой слива. Позволяют мыть продукты, инструмент и посуду прямо на рабочем месте -
Столы с полками и подстольем
- С открытыми полками для хранения инвентаря и специй.
- С закрытым подстольем (с дверцами) для защиты содержимого от пыли и брызг.
- С стойкой для противней и гастроемкостей
-
Модульные и секционные столы
Позволяют создавать технологические линии любой конфигурации, соединяя прямые и угловые секции, модули с мойками и без.
Сферы применения разделочных столов из нержавейки
-
Розничная торговля и гастрономия
В торговом зале стол выполняет не только производственную, но и презентационную функцию, работая на имидж магазина- Гастрономические отделы супермаркетов: Открытые столы с высокими прозрачными экранами (сплэш-скринами) используются для нарезки сыров и колбас на виду у покупателей, приготовления салатов и кулинарии. Это демонстрация свежести и открытости процесса
- Магазины кулинарии, мясные и рыбные лавки: Стол — это рабочее место продавца. На нем происходит финальная фасовка, нарезка и взвешивание товара по просьбе клиента. Обязательно наличие встроенных весов и гигиеничного держателя для ножей
- Фаст-фуд и фуд-корты: Используются компактные мобильные столы на колесах для быстрой сборки блюд, подготовки ингредиентов и обслуживания линии
-
Предприятия общественного питания
В ресторанах, кафе, столовых и пекарнях столы становятся центральным узлом любой кухни, обеспечивая выполнение множества задач- Рестораны и кафе: Используются для приготовления холодных закусок (cold kitchen), нарезки гастрономии, сборки салатов, панировки, работы с тестом и декорирования блюд. Часто комплектуются встроенными мойками для мытья зелени, ягод или инвентаря прямо на рабочем месте
- Столовые и комбинаты питания: Здесь важна пропускная способность и гигиена. Длинные модульные линии столов организуют поточное приготовление: один стол — для первичной обработки овощей, следующий — для нарезки, третий — для порционирования. Обязательно наличие бортиков и лотков для отходов
- Пекарни и кондитерские: Столы с гладкой полированной поверхностью идеальны для замеса и раскатки теста, разделки хлебных заготовок, сборки тортов и работы с кремом. Материал не впитывает запахи и жиры
-
Пищевое производство и перерабатывающие цеха
На производстве к оборудованию предъявляются самые строгие требования, соответствующие стандартам HACCP и ГОСТ- Мясные и рыбные цеха: Используются усиленные столы с толстой столешницей (от 2 мм) для разделки туш, обвалки мяса, филирования рыбы. Часто встраиваются специальные мойки с мощным сливом для отходов. Поверхность должна выдерживать ударные нагрузки и постоянную дезинфекцию
- Овощные цеха: Применяются столы для сортировки, мойки и очистки овощей. Комплектуются перфорированными столешницами или встроенными ваннами для эффективного мытья продукции. Важна стойкость к органическим кислотам
- Производство полуфабрикатов, сыров, готовых блюд: Здесь столы служат для формовки, фасовки и упаковки. Актуальны модели с охлаждаемой столешницей или с подстольем для временного хранения продукции перед упаковкой