Тел: + 7 495 920 70 08
E-mail: zakaz@shelfmarket.su
пн - пт, 10:00 - 18:00
Заказать звонок

Гастрономические горки от -1 до +8°C

Гастрономические горки – это самый востребованный тип холодильных горок для супермаркетов и продуктовых магазинов. Они предназначены для выкладки молочной продукции, колбас и сыров, готовой кулинарии, салатов, охлаждённых полуфабрикатов и напитков. Работают в диапазоне от -1 до +8°C. В каталоге «ШелфМаркет» представлены открытые и закрытые (со стеклянными дверцами) гастрономические горки брендов Magma, Brandford, Cryspi, Polus. Модели со встроенным и выносным охлаждением, длиной от 1000 до 3750 мм. Работаем по Москве и всей России – подберём оптимальное решение под ваш ассортимент и площадь.

Каталог

Услуги

Замер магазина

Замер торговой площади для последующего проектирования магазина
Перейти

3D Проект магазина

Визуализация магазина с расстановкой оборудования
Перейти

Монтаж торгового оборудования

Монтаж торгового оборудования с расстановкой согласно проектной документации
Перейти

Сервис холодильного оборудования

Пусконаладка и постановка холодильного оборудования на годовое обслуживание
Перейти

Холодильные горки в Лизинг

Лизинг - это современное решение для вашего бизнеса
Условия:
  • Срок до 36 месяцев
  • Стоимость от 100 тыс
  • Аванс от 10%
Перейти

6 ключевых особенностей гастрономических горок

  • Открытые гастрономические горки

    Полностью открытый фронт – максимальный доступ покупателей. Часто оснащаются ночными шторами (роллетными или гибкими ПВХ). Идеальны для супермаркетов с высоким трафиком, где важна скорость выбора. Недостаток – более высокое энергопотребление и меньшая стабильность температуры.

  • Закрытые гастрономические горки (со стеклянными дверцами)

    Каждый ярус или вся линия закрываются прозрачными наклонными или вертикальными дверцами. Энергоэффективность выше на 50–70% по сравнению с открытыми. Температура стабильнее, товар защищён от внешних воздействий. Идеальны для экономии ресурсов и для тёплого климата.

  • Система воздушной завесы

    Холодный воздух подаётся сверху и омывает товар на полках, создавая невидимую завесу. Тепло из зала не проникает внутрь. Это ключевая технология для открытых горок – без неё продукты быстро нагреваются.

  • Материалы – нержавейка и пищевой алюминий

    Корпус из нержавеющей стали или окрашенной стали с антикоррозийным покрытием. Внутренние поверхности – пищевая нержавейка или алюминий. Полки могут быть цельнометаллическими или из закалённого стекла.

  • Динамическое охлаждение (принудительная конвекция)

    Вентиляторы обеспечивают равномерное распределение холода. Это особенно важно для упакованных товаров (йогурты, упаковки с колбасой), чтобы не было «тёплых зон».

  • Эргономичная высота и глубина

    Стандартная высота горок – 1600–2200 мм, глубина – 700–900 мм. Верхние полки доступны даже невысоким покупателям, нижние – видны без наклона. Оптимально для самообслуживания.

3 совета по выбору гастрономической горки для вашего магазина

  • Выберите тип: открытая или закрытая

    Открытая – для магазинов с большим потоком и частой выкладкой. Закрытая – для экономии энергии и стабильности температуры, особенно в жарких регионах. Разница в цене окупается за 1–2 года.

  • Определитесь с охлаждением: моноблок или вынос

    Моноблок (plug‑in) – простая установка, но шум и тепло в зале. Выносная система (центральный агрегат) – тишина, экономия до 40% электричества, но требует проектирования. Для линий длиной более 5 метров – однозначно выносное.

  • Обратите внимание на полки и подсветку

    Полки должны быть регулируемыми по высоте – это даст гибкость. Подсветка – только LED с CRI > 85. Проверьте наличие ночных штор (для открытых) или стеклянных дверей (для закрытых). Это напрямую влияет на счета за электричество.

 12 преимуществ гастрономических горок

Сделайте правильный выбор вместе с ShelfMarket — и забудьте о технических сложностях при открытии и работе магазина!

  • Широкий диапазон температур

    От +2 до +8°C – идеально для молочных продуктов, колбасных изделий, сыров, кулинарии. Возможна точная настройка цифрового терморегулятора с шагом 0,5°C.
    1

  • Открытый доступ для покупателей

    Полностью открытый фронт (или прозрачные дверцы) обеспечивает свободный доступ к товару, ускоряет выбор и увеличивает импульсные продажи.
    2

  • Многоярусная выкладка

    От 4 до 7 полок – максимальное использование вертикального пространства. Покупатель видит ассортимент с дальнего расстояния.
    3

  • Равномерное охлаждение

    Система принудительной конвекции создаёт невидимую воздушную завесу. Холод распределяется по всем полкам, продукты не обветриваются.
    4

  • Энергоэффективность класса А+

    Инверторные компрессоры и LED-подсветка снижают расход электроэнергии на 20–30%. Ночные шторы или дверцы дают дополнительную экономию.
    5

  • Ночные шторы для открытых моделей

    Прозрачные роллетные шторы опускаются после закрытия магазина, изолируя открытый фронт. Компрессор работает реже – экономия до 30% энергии.
    6

  • Регулируемые полки

    Расстояние между полками меняется с шагом 25–50 мм. Адаптируйте горку под разную высоту товаров – от мини-упаковок йогурта до двухлитровых бутылок.
    7

  • Специализированная подсветка

    LED-лампы с CRI > 85 делают продукты естественными. Для гастрономии используется нейтральный или тёплый спектр – сыры и колбасы выглядят аппетитно.
    8

  • Модульная конструкция

    Секции длиной от 1000 до 3750 мм стыкуются в ровные линии любой длины. Угловые элементы (IC/OC) позволяют обходить колонны и создавать островные композиции.
    9

  • Выносное или встроенное охлаждение

    Моноблоки просты в установке – достаточно розетки. Выносные системы тише, экономичнее и подходят для длинных линий.
    10

  • Простота санитарной обработки

    Съёмные полки, гладкие внутренние поверхности из нержавейки, поддоны для конденсата – всё легко моется с обычными средствами.
    11

  • Совместимость с системами мониторинга

    Цифровые терморегуляторы подключаются к внешним контроллерам. Удалённый контроль температуры и оповещения о сбоях – безопасность продуктов.
    12

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Какая температура должна быть в гастрономической горке?

Ответ: Оптимальный диапазон – от +2 до +8°C. Для молочной продукции и нарезки достаточно +4…+6°C, для охлаждённого мяса – +2…+4°C. Все современные горки имеют цифровой терморегулятор для точной настройки.

Вопрос: Что лучше – открытая или закрытая гастрономическая горка?

Ответ: Открытая даёт лучший доступ и импульсные продажи, но потребляет на 50–70% больше энергии. Закрытая (со стеклянными дверцами) экономит электричество, стабильнее держит температуру, но создаёт небольшой барьер для покупателя. Выбор зависит от приоритетов: трафик или экономия.

Вопрос: Чем отличается горка с выносным охлаждением от моноблока?

Ответ: Моноблок – компрессор внутри, проще в установке, но шумит и греет зал. Выносная система – компрессор в подсобке, тишина, экономия до 40% энергии, но требует проектирования. Для линий от 3–5 метров выгоднее выносная.

Вопрос: Можно ли использовать гастрономическую горку для выкладки фруктов?

Ответ: Не рекомендуется. Для фруктов нужны перфорированные полки и более высокая влажность. В гастрономических горках полки сплошные, и фрукты могут «преть». Для овощей и фруктов используйте специализированные фруктовые горки.

Вопрос: Как часто нужно размораживать гастрономическую горку?

Ответ: Современные модели с системой No Frost не требуют ручной разморозки. Если системы нет – размораживайте каждые 1–2 месяца или когда иней достигает 5–10 мм. Мы рекомендуем выбирать горки с автоматической оттайкой.

Вопрос: Что такое ночные шторы и зачем они нужны?

Ответ: Это прозрачные роллетные шторы или гибкие ПВХ-дверцы, которые опускаются после закрытия магазина. Они изолируют открытый фронт горки, снижая потери холода и экономя до 30% электроэнергии. Ночью компрессор работает реже.

Вопрос: Можно ли заказать горку нестандартной длины или цвета?

Ответ: Да, для крупных заказов возможна покраска корпуса в любой цвет RAL, а также изготовление секций нестандартной длины (с шагом 100–200 мм). Сроки и минимальный заказ уточняйте у менеджеров.

Вопрос: Какой уровень шума у гастрономической горки со встроенным компрессором?

Ответ: Обычно 45–55 дБ – громче, чем домашний холодильник, но терпимо для торгового зала. Если несколько горок, шум может быть заметным. Для больших линий рекомендуем выносное охлаждение – компрессор за стеной, в зале тишина.

Вопрос: Нужно ли подключать гастрономическую горку к канализации?

Ответ: Для моделей с автоматической оттайкой и сливом конденсата – да, требуется подключение к канализации (или отвод в испарительную ванночку). Уточняйте при заказе. Большинство моноблоков имеют съёмные поддоны для конденсата, их нужно опорожнять вручную.

Вопрос: Как рассчитать необходимую мощность охлаждения?

Ответ: Мы рассчитываем при проектировании, исходя из длины линии, температуры в помещении, частоты открывания. Для стандартного магазина с температурой +22…+24°C подходят горки из каталога. Для жарких помещений требуются усиленные модели.

Вопрос: Сколько электроэнергии потребляет гастрономическая горка?

Ответ: Зависит от модели, длины и типа (открытая/закрытая). Например, открытая горка длиной 1,25 м с классом А+ потребляет около 4–6 кВт·ч в сутки, закрытая – 2–3 кВт·ч. Уточняйте технические характеристики.

Вопрос: Входит ли в стоимость доставка и монтаж?

Ответ: Доставка и монтаж рассчитываются отдельно. Мы организуем «под ключ»: доставку, распаковку, установку, подключение, пусконаладку. Также заключаем договор на годовое сервисное обслуживание. Оставьте заявку – рассчитаем стоимость.