Тел: + 7 495 920 70 08
E-mail: zakaz@shelfmarket.su
пн - пт, 10:00 - 18:00
Заказать звонок

Холодильные горки для мяса от –2 до +5°C

Холодильные горки для мяса – специализированное оборудование для выкладки и хранения охлаждённого мяса, полуфабрикатов, субпродуктов. В отличие от универсальных гастрономических горок, мясные модели поддерживают более низкую температуру от –2 до +5°C и часто оснащаются закрытым фронтом со стеклянными дверцами, что защищает продукт от заветривания. В каталоге «ШелфМаркет» представлены пристенные и островные мясные горки брендов Magma, Brandford, Cryspi, Polus. Модели со встроенным и выносным охлаждением, длиной от 1000 до 3750 мм. Работаем по Москве и всей России – подберём оптимальное решение для мясного отдела, мясной лавки или супермаркета.

Каталог

Услуги

Замер магазина

Замер торговой площади для последующего проектирования магазина
Перейти

3D Проект магазина

Визуализация магазина с расстановкой оборудования
Перейти

Монтаж торгового оборудования

Монтаж торгового оборудования с расстановкой согласно проектной документации
Перейти

Сервис холодильного оборудования

Пусконаладка и постановка холодильного оборудования на годовое обслуживание
Перейти

Холодильные горки в Лизинг

Лизинг - это современное решение для вашего бизнеса
Условия:
  • Срок до 36 месяцев
  • Стоимость от 100 тыс
  • Аванс от 10%
Перейти

6 ключевых особенностей мясных горок

  • Специализированный температурный режим (–2…+5°C)

    В отличие от гастрономических горок (+2…+8°C), мясные работают в более узком и низком диапазоне. Это критически важно для охлаждённой свинины, говядины, птицы – продукт не портится и не промерзает.

  • Закрытые стеклянные дверцы против заветривания

    Практически все современные мясные горки имеют закрытый фронт. Прозрачные двухкамерные стеклопакеты с тонировкой защищают продукт от пересыхания, посторонних запахов и прикосновений покупателей, при этом отлично демонстрируют товар.

  • Статическое охлаждение (естественная конвекция)

    Для неупакованного мяса принудительная вентиляция вредна – она сушит поверхность. Мясные горки часто используют статическое охлаждение: холод исходит от задней стенки и потолка, воздух циркулирует медленно, мясо не обветривается.

  • Полки и гастроёмкости вместо штанг

    Выкладка мяса и полуфабрикатов производится на регулируемых полках или в съёмных гастроёмкостях (глубина 100–150 мм). Это удобно для порционных лотков, фарша, стейков и субпродуктов.

  • Усиленная теплоизоляция и подогрев дренажа

    Из-за низкой температуры конденсата больше. Мясные горки имеют более толстый слой теплоизоляции (60–80 мм) и подогрев дренажной трубки, чтобы она не замерзала.

  • Пристенные и островные решения

    Пристенные горки (глубина 700–900 мм) экономят площадь и подходят для небольших магазинов. Островные (глубина 1400–1600 мм, доступ с двух сторон) создают эффектный мясной остров в супермаркетах и позволяют выложить больше позиций.

3 совета по выбору мясной горки для вашего магазина

  • Учитывайте ассортимент: крупные куски или полуфабрикаты

    Если вы продаёте в основном фарш, стейки, котлеты в лотках – подойдут модели с полками и гастроёмкостями (именно такие у нас в каталоге). Комбинированные варианты с разными типами полок также доступны.

  • Определитесь с охлаждением: моноблок или вынос

    Моноблок (встроенный компрессор) – проще в установке, подходит для одной-двух секций. Выносная система (центральный агрегат) – для линий от 3 метров: тишина в зале, экономия до 40% энергии, но требует проектирования. Для мясной лавки площадью до 50 м² достаточно моноблока.

  • Обратите внимание на защиту от заветривания

    Для неупакованного мяса обязательно наличие стеклянных дверей (наклонных или раздвижных). Открытые горки приведут к быстрой потере влаги, потемнению и уменьшению веса. Закрытые модели окупаются за счёт снижения потерь продукта.

12 преимуществ мясных холодильных горок

Сделайте правильный выбор вместе с ShelfMarket — и забудьте о технических сложностях при открытии и работе магазина!

  • Точный температурный режим

    Диапазон от –2 до +5°C – оптимален для охлаждённого мяса. Бактериальная активность замедляется, но продукт не замораживается, сохраняя структуру и цвет.
    1

  • Закрытый фронт (стеклянные дверцы)

    Большинство мясных горок оснащены наклонными или вертикальными дверцами. Защищают мясо от заветривания, пыли и прикосновений, экономят до 50% энергии.
    2

  • Выкладка на полках и в гастроёмкостях

    Для фарша, стейков, котлет, полуфабрикатов используются регулируемые полки и съёмные гастроёмкости. Полки меняются по высоте с шагом 25 мм.
    3

  • Равномерное охлаждение без обветривания

    Рекомендуется статическое охлаждение (естественная циркуляция). Динамическая конвекция может сушить поверхность неупакованного мяса – наши модели учитывают эту особенность.
    4

  • Нержавеющая сталь и пищевой пластик

    Все поверхности, контактирующие с мясом, выполнены из пищевой нержавеющей стали (AISI 304). Легко моются, не впитывают запахи, устойчивы к коррозии.
    5

  • Регулируемые полки под разный формат

    Расстояние между полками легко менять – от мини-лотков с фаршем до крупных упаковок с мясом на кости.
    6

  • Выносное охлаждение для тишины

    Для длинных линий (от 3 метров) рекомендуем выносной компрессор. В торговом зале нет шума и тепла – только холод и тишина.
    7

  • Модульность и стыковка

    Секции длиной 1000–3750 мм стыкуются в линии любой длины. Угловые элементы (IC/OC) позволяют обойти колонны или создать островную композицию.
    8

  • LED-подсветка с CRI > 85

    Светодиоды тёплого или нейтрального спектра делают мясо аппетитным – красные оттенки выглядят естественно, без искажений. Это повышает продажи.
    9

  • Простота санитарной обработки

    Съёмные полки, поддоны и гастроёмкости легко демонтируются и моются с дезинфицирующими средствами. Гладкие сварные швы без зазоров.
    10

  • Энергоэффективность класса А+

    Инверторные компрессоры, усиленная теплоизоляция, стеклопакеты с низкоэмиссионным покрытием. Экономия электроэнергии до 40%.
    11

  • Совместимость с системами мониторинга

    Цифровой терморегулятор с возможностью подключения к внешнему контроллеру. Удалённый контроль температуры – безопасность мяса.
    12

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Какая температура должна быть в мясной горке?

Ответ: Оптимальный диапазон – от –2 до +5°C. Для свежего мяса (свинина, говядина) достаточно 0…+2°C, для птицы и субпродуктов – –1…+1°C. Цифровой терморегулятор позволяет настроить с точностью до 0,5°C.

Вопрос: Чем отличается мясная горка от гастрономической?

Ответ: Мясная имеет более низкий температурный диапазон, усиленную теплоизоляцию, закрытый фронт (стеклянные дверцы). Гастрономические горки часто открытые и предназначены для молочки, колбас, сыров.

Вопрос: Можно ли выкладывать мясо на обычные полки?

Ответ: Да, в наших моделях используются регулируемые полки из нержавеющей стали или стекла, а также съёмные гастроёмкости. Это удобно для лотков, фарша, стейков и других полуфабрикатов.

Вопрос: Что лучше – статическое или динамическое охлаждение для мяса?

Ответ: Для неупакованного мяса рекомендуется статическое (естественная циркуляция). Принудительная конвекция может сушить поверхность. Для упакованных полуфабрикатов подходит и динамическое.

Вопрос: Как часто нужно размораживать мясную горку?

Ответ: Модели с No Frost не требуют ручной разморозки. Если системы нет – размораживайте каждые 1–2 месяца при инее 5–10 мм. Рекомендуем выбирать автоматическую оттайку.

Вопрос: Можно ли выкладывать мясо в открытую горку без дверей?

Ответ: Не рекомендуется. Открытые горки приводят к быстрому заветриванию, потемнению и снижению веса. Для мяса оптимальны закрытые модели со стеклянными дверцами.

Вопрос: Какой уровень шума у мясной горки со встроенным компрессором?

Ответ: Обычно 45–55 дБ – терпимо для небольшой мясной лавки. Для нескольких горок в супермаркете лучше выбрать выносное охлаждение – тишина в зале.

Вопрос: Нужно ли подключать мясную горку к канализации?

Ответ: Для моделей с автоматической оттайкой и сливом конденсата – да. Уточняйте при заказе. Многие моноблоки имеют съёмные поддоны.

Вопрос: Можно ли заказать горку с дополнительными гастроёмкостями?

Ответ: Да, мы предлагаем различные аксессуары: полки, гастроёмкости, разделители, ценникодержатели. Подберите нужную комплектацию.

Вопрос: Как рассчитать необходимую мощность охлаждения для мясной горки?

Ответ: Мы рассчитываем при проектировании, исходя из длины линии, температуры в помещении и интенсивности открывания дверей. Проконсультируем бесплатно.

Вопрос: Сколько электроэнергии потребляет мясная горка?

Ответ: Закрытая горка длиной 1,25 м с классом А+ потребляет около 3–5 кВт·ч в сутки. Выносные системы экономят до 40%.

Вопрос: Входит ли в стоимость доставка и монтаж?

Ответ: Доставка и монтаж оплачиваются отдельно. Мы организуем «под ключ»: доставку, установку, подключение, пусконаладку. Также заключаем договор на годовое сервисное обслуживание.