Стабильная температура -18°C…-22°C останавливает деятельность микроорганизмов и ферментов, что является главным условием безопасности. Современные технологии шоковой заморозки сохраняют клеточную структуру, вкус, цвет и питательную ценность продуктов.
Правильная витрина поддерживает эту цепочку «от производителя до покупателя»
- Технологии точного замораживания:
- Мощные компрессоры и вентиляторы: Обеспечивают быстрое восстановление температуры после загрузки товара или открытия дверей
- Равномерное распределение холода: Отсутствие «теплых зон» предотвращает частичное оттаивание и образование «снежной шубы» на упаковках
- Система No Frost: Автоматическое оттаивание испарителя, избавляющее от необходимости ручной разморозки и поддерживающее стабильную температуру и влажность