Заказать звонок
Оставьте свой номер и мы перезвоним
Витрины под рыбу
Температурный режим
Каталог
Услуги
Замер магазина
Замер торговой площади для последующего проектирования магазина
3D Проект магазина
Визуализация магазина с расстановкой оборудования
Монтаж торгового оборудования
Монтаж торгового оборудования с расстановкой согласно проектной документации
Сервис холодильного оборудования
Пусконаладка и постановка холодильного оборудования на годовое обслуживание
Витрины в Лизинг
Лизинг - это современное решение для вашего бизнеса
Условия:
Перейти - Срок до 36 месяцев
- Стоимость от 100 тыс
- Аванс от 10%
Основные виды витрин для рыбы:
-
Охлаждаемые прилавки
(Торговые столы)Классический вариант для рыбных отделов. Представляют собой горизонтальные емкости (ванны) из нержавеющей стали с прозрачными бортами (стекло, поликарбонат) и охлаждаемой зоной внутри. Сверху часто накрываются стеклянной или пластиковой крышкой (слайдером) для сохранения холода и гигиены
Особенности: Возможность выкладки рыбы на лед (чешуйчатый или кубиковый), что идеально для презентации свежей рыбы целиком и филе. Часто оснащены автоматической системой полива льдом для поддержания влажности и свежести
Преимущества: Отличная видимость товара, удобство обслуживания покупателя персоналом, поддержание высокой влажности -
Холодильные горки для рыбы (Самообслуживание)
Вертикальные или наклонные витрины с полками, похожие на горки для других продуктов, но адаптированные для рыбы. Имеют стеклянные дверцы (распашные или раздвижные) для сохранения холода и гигиены. Полки обычно изготавливаются из нержавеющей стали
Особенности: Позволяют покупателям самостоятельно выбирать упакованную рыбу и морепродукты (в лотках, вакуумной упаковке). Оснащены эффективной подсветкой, акцентированной на синий/белый спектр, чтобы подчеркнуть свежесть рыбы
Преимущества: Удобство для покупателя (самообслуживание), экономия места на торговом зале по сравнению с прилавками, хорошая защита продукта от внешних воздействий -
Комбинированные витрины (Прилавки-горки)
Гибридный вариант, сочетающий горизонтальный прилавок с выкладкой на лед и вертикальную секцию с полками для упакованной продукции или аксессуаров. Часто имеют общую холодильную систему
Особенности: Позволяют предложить покупателю и свежую рыбу на льду, и удобные упакованные варианты в одном месте. Повышают эффективность использования торговой площади
Преимущества: Максимальная вариативность представления ассортимента, удобство как для продавца, так и для покупателя -
Среднетемпературные ледники (витрины с «ледяной горкой»)
Классика рыбных отделов. Рыба выкладывается прямо на горку из колотого льда, который постоянно подсыпается. Создает максимально натуральный и свежий вид. Бывают пристенными и островными
Конструкция:- Наклонная решетка: Лед и талая вода стекают вниз
- Подсветка снизу-вверх: Подсвечивает лед и рыбу, создавая эффект глубины
- Смотровое стекло: Часто тонированное, для защиты от нагрева
Почему для рыбы недостаточно обычной холодильной витрины?
-
Идеальный микроклимат: холод, влага и лед
Обычный сухой холод обезвоживает рыбу, делая ее поверхность матовой и тусклой. Специализированная витрина поддерживает температуру -1°C…+2°C (зону переохлаждения) и высокую влажность (до 90-95%). Это замедляет бактериальную активность, сохраняя структуру и цвет мяса, будто оно только что с рыболовного судна. Ключевой элемент — ледяная «подушка» (ледяная крошка), которая отводит тепло от тушек и создает эффект свежевыловленной рыбы- Технологии сохранения:
- Двойной контур охлаждения: Отдельно для воздуха и для ледогенератора
- Система орошения (туманообразования): Автоматически поддерживает влажность, предотвращая усушку
- Нержавеющие стеллажи с ледяной рубашкой: Охлаждаются изнутри для поддержания нулевой температуры на поверхности продукта
-
Эффектная и гигиеничная презентация
Рыба должна выглядеть привлекательно, но демонстрация обязана быть безупречно чистой. Витрины спроектированы так, чтобы кровь, слизь и вода не попадали на видимые части. Используются специальные поддоны, решетки и стоки. Подсветка (чаще холодного белого или синеватого оттенка) имитирует морскую свежесть и делает тушки и филе блестящими- Дизайн, который продает:
- Фон: Часто синий, бирюзовый или «под сланец», чтобы цвет рыбы контрастировал.
- Подсветка: LED-лампы с высокой цветопередачей и влагозащитой
- Зонирование: Четкое разделение для разных видов рыбы, ракообразных и моллюсков
-
Полный контроль и удобство работы
Для персонала важна эргономика: удобная высота, легкий доступ к льду, простые в очистке поверхности. Встроенные весы, отделения для упаковки и инструмента повышают скорость обслуживания. Герметичные конструкции с хорошей изоляцией предотвращают смешение запахов в торговом зале- Профессиональные особенности:
- Встроенный ледогенератор или отсек для льда
- Сквозной сток с системой фильтрации и подключением к канализации
- Выдвижные или откидные рабочие поверхности для разделки